維生素A與乾眼症

　　維生素A是一個很好的護眼必備維生素，對於長期用眼或眼乾澀的人群更有益處。正常飲食和生活狀態下明顯維生素A缺乏的情況不多，但在下列狀態下身體的維生素A常會不足。
　　1、攝入量不足　如小兒餵養不當。或因患病時“忌口”所造成的攝入量不足。
　　2、吸收不良　如消化不良、胃腸炎、痢疾等都可影響維生素A的吸收，而維生素A的缺乏可又造成腸壁上皮的病變、如此形成惡性循環.
　　3、消耗量過多　幼兒時期身體生長髮育較快，對維生素A的需要量較大。當患麻疹、肺炎、百日咳等病時維生素A的消耗量增加。
　　4、成人維生素A缺乏　偶見於長期患嚴重胃腸道消化性疾病、肝肺疾病：如肝硬變、肝癌晚期，由於肝臟功能嚴重損害，造成脂肪吸收不良而引起脂溶性維生素A缺乏。
　　當然，當用眼過多，如文案工作者或常用電腦的人群，需要維生素A會更多，雖然飲食正常，但也可能造成相對性維生素A的缺乏。
　　維生素A是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素，能維持眼角膜正常，不使角膜乾燥、退化，並有增強在暗光中視物能力的作用。如果體內缺乏維生素A，除了會發生乾眼症外，也可出現角膜炎、乾眼病、怕光、流淚，甚至可導致結膜增厚或軟化，視力減退，以致出現夜盲症或失眠。因此，平時飲食時要多選用富含維生素A的食物。
　　中國營養學會推薦每日維生素A的適宜攝入量為男性800國際單位、女性700國際單位，而全國營養調查數據表明，我國居民維生素A攝入不足，主要與飲食結構有關，也與偏食、挑食有關。維生素A主要含在動物性食品中如動物肝臟、蛋、奶、魚肝油、黃油等食品中。另外，胡蘿蔔素是維生素A的前提物質，在體內可以轉化為維生素A，但其轉化率僅為1/6，主要含在胡蘿蔔、菠菜、萵苣葉、韭菜、空心菜(竹葉菜)、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、莧菜、枇杷、紫菜、青豆等中。