（一）表現症狀
1.葉酸缺乏時，脫氧胸苷、嘌呤核苷酸的形式和氨基酸的相互作用受阻，細胞內DNA合成減少，細胞分裂和成熟受阻，引起巨幼紅細胞貧血。維生素B12和葉酸缺乏的臨床表現基本相似，均可引起巨幼紅細胞性貧血、白細胞減少和血小板減少，以及食慾不振、腹脹、腹瀉和舌炎等胃腸道症狀，其中以舌炎最為突出，舌質紅，舌乳頭萎縮，表面光滑，俗稱 "牛肉舌"，伴有疼痛。舌尖炎是一種常見的疾病，它的發病率很高，在臨床上，很多患者都會出現 "舌尖炎 "的症狀，這是因為舌尖炎是一種常見的疾病，它的發病率很高，在臨床上，很多患者都會出現 "舌尖炎 "的症狀。
2.葉酸缺乏可引起情緒變化，補充葉酸後可消失。孕婦缺乏葉酸可增加先兆子癇和胎盤早剝的發生率，患有巨幼細胞性貧血的孕婦易發生宮內發育遲緩、早產和新生兒低體重。懷孕早期缺乏葉酸還容易使胎兒出現神經管畸形（如脊柱裂、無腦症等）。葉酸缺乏可引起高半胱氨酸血癥，增加心血管疾病的風險。小腸疾病會干擾飲食中葉酸的吸收和通過肝腸循環的再循環過程，所以葉酸缺乏是小腸疾病的常見併發症。
（二）治療
1.根據中國營養學會2000年出版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》一書，葉酸的參考攝入量為：>6個月為65μg DFE；6～12個月為80μg DFE；1～3歲為150μg DFE；4～4歲。μg DFE；4至10歲，200 μg DFE；11至13歲，300 μg DFE；14歲以後，400 μg DFE；哺乳期母親和孕婦，500至600 μg DFE。
注意：DFE（膳食葉酸當量膳食葉酸當量）=[膳食葉酸μg+（1.7×葉酸補充劑μg）]。
治療主要是補充葉酸5-10mg/d口服，取決於治療時間和劑量。
2.口服葉酸片：成人一次5～10毫克，一日15～30毫克，直至血象恢復正常；兒童一次5毫克，一日3次（或一日5～15毫克，分3次服用）；預防用藥：一日一次0.4毫克。
因此，在日常生活中，我們也可以通過合理的飲食來避免酗酒。葉酸廣泛存在於自然界的動植物食品中，如肉類、肝臟、蕓薹、蘑菇、新鮮蔬菜（菠菜、萵苣、蘆筍）、豆類、水果等應多吃此類食物。
