扇貝健脾和胃,可減少血中膽固醇
扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一,它的肉質鮮美,滋補力強,殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。中醫認為,扇貝能健脾和胃,適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。此外,營養學認為扇貝中最值得關注的是它能夠抑制膽固醇合成的作用。科學發現,貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。