食療方：豬爪萵筍湯
原料：豬爪半隻-1只；萵筍1-2根
做法：豬爪洗淨，入沙鍋，加冷水煮開，把水倒掉，再洗淨，入沙鍋，放入適量黃酒醃30分鐘左右，加冷水大火煮開，放入生薑2-3片，煮5分鐘後，放入洗淨萵筍塊（萵筍去葉與皮，葉子可以另外炒了吃）煮開後，改用小火燜煮至豬爪熟後，放適量鹽與少量調味品即可食用，味道不錯。（如果想吃萵筍脆一點，豬爪煮到7―8分熟後再放入萵筍塊）。
吃法：可以佐餐，也可以當點心吃。每週吃1---2次。在吃豬爪同時，最好不要再吃同類的肉，以免太多。
作用：補血，通經脈，利五臟，解熱毒，利尿。
按語：豬爪，性平，味甘鹹，功效補血、通乳、託瘡。現代研究提示，豬爪含有較多的蛋白質，脂肪和碳水化合物以及鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、D、E、K等，特別含豐富的膠原蛋白，所含的氨基酸對中樞神經有鎮靜作用，對老年人焦慮、失眠有改善作用，能緩解小腿抽筋、麻木等症狀，但高血脂、高血粘度的患者，皮少吃，最好不吃，棄皮吃筋。不少人會問，豬爪不吃皮吃甚麼？其實，這是一種誤區，吃豬爪就是吃它的筋，中醫認為“肝主筋”吃豬爪補肝，當然是吃筋。從現代研究來看，豬爪含有膠原蛋白，膠原蛋白的作用，是維持細胞和細胞之間的連接，增加細胞之間的彈性，使皮膚細膩光澤，能促進鈣在骨骼中的沉積，有效防止骨質疏鬆症。人體衰老出現的各種症狀，是膠原蛋白新陳代謝衰退的表現，膠原蛋白會隨著人的年齡增長而逐漸衰弱、老化而導致皮膚、骨骼的彈性、韌性明顯降低。長期不斷地攝入補充膠原蛋白，才能促進體內膠原蛋白的形成，而膠原蛋白的增加可以促進細胞的新陳代謝，所以，膠原蛋白對維持人體正常的生理功能，保持生命的活力，延緩人體的衰老，達到健康長壽的目的具有重要意義。因此，老年人不妨經常補充一些。
萵筍，性寒，味苦，功效通經脈，利五臟，解熱毒，利尿，通乳。萵筍，吃口清香，脆嫩爽口，萵筍的液汁能增加胃液和膽汁消化酶的分泌，刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增強促進消化。萵筍含有豐富的鉀，有利於維持心臟的節律，；含鐵豐富，能改善肝臟功能，有滋補五臟而又不膩的功效。凡是虛寒、脾虛者，不宜多吃，因萵筍是寒性的（萵筍，大多數認為是熱性的，其實是寒性的，臨床發現葉子有可能是熱性的），但與豬爪一起煮就沒問題了，兩者起到中和的作用，所以產婦也能吃，還可以催奶呢。
民以食為天，藥補不如食補，老年朋友們，少吃點試試。如果覺得蠻好吃，可以適當隨意佐餐或當點心，總之，以吃下去舒服為準。
