田螺的做法 – 易康網

　　田螺----剪掉尾部洗乾淨備用姜,蒜頭----切片蔥白----切段

　　紅尖椒,幹辣椒----切適量大小

　　八角----一粒紫蘇葉----適量

　　色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量

　　做法: 鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打幹鍋) 當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去,這是打好乾鍋;備用的鍋子洗淨,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角,當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有幹辣椒一起炒,翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽,聞到香味後裝出備用;接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒,加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜 ,當水收到一半的時候,加入紫蘇葉,雞晶,一點點砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了.

　　生炒田螺必下紫蘇葉，它本身有特殊的清香，可以在炒的過程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香。

田螺的做法相關文章

如何製作海螺

醬香田螺材料：田螺，紫蘇葉(中藥店有售)、沙茶醬，蒜蓉、豆豉等少量。做法：將鍋燒紅，放油落鍋，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。五香田螺材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量。做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇葉洗淨切碎。2、炒鍋下油，下花椒、

發布於 2022-12-27 17:23

0評論

海螺的營養價值

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。 [性能]味甘、鹹，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。 [參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 [用途]用於消渴喜飲水;水腫，

發布於 2022-12-15 10:22

0評論

海螺的飲食禁忌

田螺與香瓜相剋：同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，並有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以，食田螺後不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。田螺與木耳相剋：不利於消化，另一種說法是會中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應，從食物藥性上來說，寒性的田螺

發布於 2022-12-27 17:30

0評論

田螺的挑選技巧

田螺的挑選技巧： 1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口 2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。

發布於 2023-03-24 05:18

0評論

田螺怎麼洗

田螺的清洗方法一： 1、先在水裡反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨，這一步很麻煩，要有耐心的。 2、上面只是把外表清洗了，要是清洗裡面，就得反覆的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多髒東西、殼子上還會重新佈滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐淨身體裡面的髒東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。 3、最後用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還

發布於 2023-03-24 05:12

0評論

田螺的功效和作用

1.有利於生長髮育田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。 2.調節激素分泌鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。 3.清熱田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便

發布於 2022-12-27 17:36

0評論

食用蝸牛的注意事項

1、在購買石螺和田螺的時候要檢查螺口，新鮮的螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個小尖一動不動，表示螺已死去，大家千萬不要食用。 2、因為螺類在河道、稻田之中生長，螺肉可能會受到環境的汙染，所以吃石螺和田螺的時候應燒煮半個小時以上，以防止病菌和寄生蟲感染。在燒製石螺和田螺的時候要高溫並多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。

發布於 2022-12-27 17:43

0評論

田螺的功效有哪些

①治療腎臟性腹水取鮮田螺(去殼)2～3只洗淨，和食鹽3茶匙搗爛，攤於約9x9釐米的玻璃紙上，敷於臍上，外以紗布覆蓋。每日1次，以腹水消失為止。治療4例，治前腹圍為85～94釐米，尿檢蛋白(++)～(+++)，紅細胞(+)，顆粒管型(+);經5～7天治療後，腹圍減至68～86釐米，尿蛋白、紅細胞等亦相繼減少或轉陰。3例顯效，1例因中途停藥未愈。 ②治療宮頸癌放療後壞死取食用田螺數只，洗

發布於 2023-03-24 05:32

0評論

田螺的手工捕捉技術

1、自制工具。(小撈網) 可以用鐵絲、鋼絲和網布製作簡便的田螺採集器。製作方法：先將鐵絲等合成圓圈，然後將網布固定在鐵圈上，另再加一個木製長柄即可。 2、選好地點。選在較少施肥的農田，附近的水渠、池塘最好。一般野生田螺喜歡在水流舒緩的溝壑裡生長。而且大的田螺外表經常附著青綠色的絨毛。 33、手工捕撈。發現田螺後，即可用撈網捕捉。然後用桶或者袋子裝好。注意不要到水太深的地方去，以免發生溺水事

發布於 2023-03-24 05:25

0評論

田螺怎麼洗乾淨

田螺的清洗方法一 1、先在水裡反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨，這一步很麻煩，要有耐心的。 2、上面只是把外表清洗了，要是清洗裡面，就得反覆的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多髒東西、殼子上還會重新佈滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐淨身體裡面的髒東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。 3、最後用工具把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而

發布於 2022-12-27 17:16

0評論