數女性不僅皮膚粗糙,還有雀斑沉著,很多人認為這是體質不好所致,其實,這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高後,體內新陳代謝減弱,血液循環也減慢,致使表皮細胞失去彈性,變得鬆弛,粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含有礦物質豐富的蔬菜和水果,就能使血液裡的汙物及時得到排除,使皮膚恢復光澤。
高加索地區的許多聞名於世的長壽村中,不少人能活到 130歲至 140歲,那裡也沒有甚麼特別好的食物或補藥供人享用,惟一不同的就是他們的飲水呈微鹼性,ph值為 7.2-7.4,與人的血液ph值幾乎相同。正是這微鹼性的水,使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化,使他們的血壓偏低,脈搏正常,科學家由此認定:弱鹼性食物有益於長壽。
由此可見,素食者多食用鹼性食物是非常有必要的,這樣不僅能讓身體各方面營養達到均衡的狀態,並且還能延年益壽。