三伏天的由來說法據說歷史相當久遠，起源於春秋時期的秦國《史記·秦紀六》中雲:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節曰:“六月三伏之節，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時跟其他節令一樣，民間傳承著很多食俗：頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。
三伏天的由來
秦漢時盛行“五行相生相剋”的說法，認為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。於是規定從夏至後的第三個庚日起為初伏(有10天)，從夏至後的第四個庚日起為中伏(有的年是10天，有的年是20天)，立秋後的第一個庚日起為末伏，也稱終伏(有10天)，總稱為三伏。
當夏至與立秋之間出現4個庚日時中伏為10天，出現5個庚日則為20天，所以中伏到末伏有時十天，有時是二十天，而“初伏”和“末伏”都是10天。
