黑米味甘性溫，它含有很多營養成分，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E等，除此之外，它還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素等人體必需的成分，非常適合體虛的人食用，尤其是產後、懷孕的女性常常吃點黑米是很有好處的。
黑米具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等諸多作用，尤其是女性懷孕以後很容易體虛乏力，孕婦可以喝些黑米蓮子粥來改善體質、提高身體的免疫力。取100克黑米和20克蓮子，將這兩樣材料浸泡3、4個小時之後一起放到鍋中煮成粥，先用大火煮，然後再用小火慢慢熬，有了一定的粘稠度之後加上冰糖調味即可。
值得一提的是，黑米稍微具有一點活血的作用，所以即使想每天吃，但是也不能吃太多。黑米具有食用價值和多種藥用價值，在民間俗稱為“月家米”，對孕婦和虛弱的人來說是再合適不過的滋補佳品。黑米含有豐富的營養，但是其營養多集中在黑色的表層部分，所以不應該吃精加工過的黑米，只要糙米或標準三等米就可以了。
黑米和平常的大米不一樣，不能吃勁道，而是一定要煮透煮爛才會有營養，因為黑米的大多數營養只有在煮成糊狀的時候才能完全溶出來，如果吃沒有煮熟的黑米粥的話，不僅不會有任何營養，反而容易引起急性腸胃炎，尤其是小孩子和老人的消化功能較弱，更加不能吃沒有煮爛的黑米。如果孕婦消化功能不好，可以用紫米來代替。
