炎炎夏日，不僅大人胃口會比較差，寶寶也一樣。寶寶較易受外界環境影響，換季的時候寶寶就會鬧彆扭了。對於挑剔的寶寶，媽媽們也需做到心靈手巧，變著花樣做菜，才能做到色香味俱全，讓寶寶有老老實實吃飯的意願。下面就推薦幾款營養菜，媽媽們學起來吧!
一、清涼魚丁
材料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克、青魚中段400克。
調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油和澱粉適量。
做法：
1、青魚去內臟、魚鱗，洗淨;去魚皮和骨刺，取魚肉。
2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清和澱粉，拌勻上勁。
3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟。
4、冷卻後切成魚丁。
5、黃瓜、胡蘿蔔、削皮;苦瓜洗淨、去籽，分別切成小丁。
6、炒鍋中倒入精製油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁、煸炒至熟。
7、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許溼澱粉勾芡，最後滴入麻油即可。
二、開胃蛋片
材料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
調料：鹽、味精、精製油、水澱粉和麻油適量。
做法：
1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個盛器內，打散，加入少許水澱粉拌勻;
2、取2個直邊盤，裡面塗一層薄薄的精製油，防止蛋液粘盤;
3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老;
4、冷卻後切成薄片;
5、番茄洗淨，去籽，切片，待用;
6、黑木耳溫水漲發，摘去沙蒂和雜質，切小片;
7、番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽;
8、燒滾後加入水澱粉勾芡，淋少許麻油即成。
三、祛溼筍絲
材料：蘆筍100克、豬腿肉或裡脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
調料：精製油、蔥薑汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水澱粉。
做法：
1、將所有蔬菜洗淨，蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根，青椒切絲;
2、豬肉洗淨，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和澱粉拌勻上漿;
3、乾淨炒鍋入入適量精製油，燒至三成熱時，放入肉絲，劃散，炒熟;
4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油;
5、炒鍋中留少許油，入入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開後，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水澱粉勾芡後即成。
幾種家常小菜，都是媽媽們在平時可以做的。寶寶的健康成長，離不開媽媽小巧的心思，勤勞的媽媽們把菜學起來，讓寶寶過個美美的夏季吧!
