概述
科学家们把这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇大量的存在于动物的体内，尤其是以脑及神经组织中分布最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。许多患者因胆固醇高困扰着，胆固醇过高会造成动脉硬化的疾病。但是胆固醇在身体里有着重要的作用，所以，要适当的摄入胆固醇，胆固醇高的患者可以尽量使用邯郸古晨低的食物，以保持机体健康。
步骤/方法：
1、 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。但是胆固醇过低，容易造成贫血，以致于使人体的免疫力下降，引起其它疾病。另外，长期食用胆固醇高的食物，会对身体健康有影响，可能引起心血管疾病。
2、 有许多含胆固醇的食物，其中含胆固醇最高的食物是动物的脑组织，例如：猪脑，羊脑和牛脑。另外动物的内脏也含有比较多的胆固醇，如猪肝，猪肾，猪肠以及牛，羊，鸡等动物内脏也含有较多。
3、 动物的蛋类中胆固醇的含量也比较多，例如：鹅蛋，鸡蛋，松花蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，尤其是蛋黄的含量最高。除此之外还有虾皮，虾米，蟹黄，鱼子，乌贼，鱿鱼等海鲜和鲜贝，牡蛎，扇贝等贝壳类。
注意事项：
其他的奶油，黄油，羊油，猪油等动物油也含胆固醇较高。但是胆固醇对人体是非常重要的，是人体不可缺少的，过多无益，太少也不行。
