芹菜猪肉馅儿饺子的做法

　　饺子是我们过年过节餐桌上必备的食物，特别是在北方更加是一种习俗。香芹有一种特殊的香味，混合着鲜肉，味道非常的鲜美

　　将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油(这样做出来的面皮筋道爽滑)，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时

　　这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿

　　将香芹洗净，切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起

　　将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀

　　馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁

　　擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点

　　7现在开始包，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。