概述
众所周知，蔬菜的营养与它本身的颜色有着一定的关系，另外，蔬菜颜色不同，营养价值也是不同的，因此蔬菜的颜色深浅是有一定的规律性，越深的蔬菜颜色，营养价值就会越高，而颜色越浅营养价值就较低，绿色蔬菜当中营养价值也是非常高的一种，而且绿色蔬菜也是深受人们喜爱的一种蔬菜，那么，绿色蔬菜的营养价值是什么呢？我们来了解一下吧。
步骤/方法：
1、 绿色蔬菜含有丰富的维生素a、铁以及维生素b1、b2维生素c、胡萝卜素多种微量元素具有预防癌症，老年眼部疾病等效果，而且绿色蔬菜的颜色越深营养就越高，想要得到更好的营养补充，就应该要多吃绿色蔬菜。
2、 绿色蔬菜含有叶酸非常的高，对孕妇和胎儿有好处，绿色蔬菜还有非常丰富的叶酸，除此之外还有钙用来强健骨骼，绿色蔬菜含硒含量也非常的高，一般绿色蔬菜包括有生菜、菠菜、油麦菜等这些绿色蔬菜的营养价值都非常的高。
3、 绿色蔬菜是绿色食品的一种绿色蔬菜，在生产的过程中，农药使用后残留在蔬菜里面的农药残留物质指标低于国家规定的标准，因此绿色蔬菜的营养价值非常高，对人体具有安全健康的一种蔬菜。
注意事项：
绿色蔬菜是比较常见的一种绿色食品，食用蔬菜也有很多种方法，正确的食用绿色蔬菜，才能够起到养生的作用，一般绿色蔬菜推荐用水煮或者蒸菜，水煮是因为无油无盐，营养价值可以保留完整，做法简单，因此绿色蔬菜的做法也是非常的重要。
