概述
苦的蔬菜也是有非常的多，有些蔬菜吃起来苦苦的，口感非常的不好，但是苦的蔬菜对我们身体也有着很大的益处，多吃苦菜，能够让我们身体的一些疾病得到有效的消除，同时还具有防病的作用，因此不喜欢吃苦的蔬菜的人，应该要多了解这方面的常识，虽然苦的蔬菜吃起来非常的苦，但是也是对我们身体有着很大的益处，那么，吃苦的蔬菜有什么功效呢？我们一起来了解一下吧。
步骤/方法：
1、 吃苦的蔬菜有着很多的功效，苦的蔬菜能够增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力，具有毒消肿之功效，芥菜也是苦蔬菜中的一员，这菜具有解毒消肿的功效，同时对抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，有着辅助治疗的作用。
2、 苦的蔬菜含有生物碱，氨基酸、苦味素、维生素以及矿物质等人体所需的物质，苦的蔬菜具有解热去暑、提神除烦、防癌抗癌、调节体内酸碱平衡等功效，天气热时容易导致食欲不振，多吃些苦味的蔬菜，还可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
3、 苦的蔬菜大多数性寒，一般一次不能吃得太多，否则容易引起恶心呕吐等不良反应，因此对于脾胃虚寒的人，应该要少吃苦的蔬菜，虽然苦的蔬菜也有着很多的功效，但是也并不是每一个人都适合吃。
注意事项：
在我们生活当中，蔬菜的种类有很多，每一种蔬菜都是具有不同的营养，因此为了能够让我们身体得到更多的营养补充，需要注意均衡的营养摄入，在日常生活中不要出现偏食挑食的现象，以免导致营养不良。
