随着人们生活水平的提高，脂肪肝的发病率也逐渐上升。目前，我国城市成年人脂肪肝的发病率已达10%～20%，脂肪肝的预防和治疗也越来越受到重视。
经过基本的生活方式调整，减轻体重，去除病因，控制原发疾病，肝脏的组织学变化可以得到改善，甚至完全恢复正常。
减肥在脂肪肝的治疗中尤为重要，饮食疗法和运动是减肥的基础，是目前治疗单纯性脂肪肝和脂肪性肝炎的基本措施。减肥的好处不仅限于恢复肝功能，重要的是，减少内脏脂肪含量可以改善胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性，不同程度地改善代谢水平，并减少肝硬化和肝外系统并发症的风险。
（一）饮食控制：
脂肪肝患者能量摄入的计算，一般认为，1公斤的身体脂肪大约含有7000千卡的热能，因此，要减少1公斤体重（脂肪），必须减少大约7000千卡的热能摄入。如果你每天减少500-700千卡的热量摄入，大约需要14-10天才能达到减少1公斤脂肪的目标。一般来说，用标准体重来确定适当的热量摄入，即每日热量摄入（千卡）=标准体重（公斤）×20至25。然而，身材矮小的人每天的热能摄入量有可能低于1200千卡。当热能摄入量低于1200千卡时，很难保证人体所需营养物质的摄入供给，也很难坚持下去。因此，在实际工作中，一般规定青年男子每日热能摄入的低限为1600千卡，青年女子为1400千卡，这对保持减肥者的身心健康具有重要意义。因此，减肥决不能过度。
限制热量的摄入，必须保证营养物质的供应，以维持人体的正常生理功能。三大生热营养素在饮食减肥过程中非常重要。三大营养素在肥胖症饮食治疗中的分配原则是：蛋白质占总热能的25%，脂肪占15%，碳水化合物占60%。在蛋白质的选择上，动物蛋白可占总蛋白的50%左右。在有限的脂肪摄入中，最好能保证必需脂肪酸的摄入。应注意尽可能均匀地分配一天的摄入量，不要漏餐，避免在晚上加餐。
总摄入量的减少往往伴随着维生素和无机盐的摄入不足。往往缺乏的主要维生素是维生素B1、B2和烟酸，而往往缺乏的无机盐是钙和铁。为了预防维生素和无机盐缺乏症，必须注意适当的食物选择和搭配。新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏如肝脏和牛奶是维生素和无机盐的主要来源。此外，还可以在医生的指导下适当服用多种维生素和无机盐制剂。饮食不宜过细，主食应粗细粮搭配，肥胖患者常有便秘的问题，适当增加膳食纤维的摄入有助于缓解便秘，最好保证每天摄入膳食纤维为30克左右。
（二）运动疗法：
避免剧烈运动，以游泳、慢跑、快走等有氧运动为主，每周进行3～5次中等强度的有氧运动，运动量为最大心率的70%～80%，每次运动持续时间为30～45min以上。对于中青年可以增加运动次数，运动疗法要注意循序渐进，持之以恒。长期的运动疗法可以使甘油三酯水平下降，提高高密度脂蛋白水平，但对低密度脂蛋白影响不大。
脂肪肝的基本治疗可以用 "少吃多动 "来概括。通过积极调整饮食，改善不良生活习惯和运动，单纯性脂肪肝可以完全恢复，脂肪性肝炎可以得到明显改善。
