红豆又称红豆、米豆、米豆、红豆。它含有丰富的淀粉，被李时珍称为 "心之谷"。它是一种高营养、多功能的食品，是人们生活中不可缺少的。豆科植物赤小豆的干燥成熟种子或赤小豆，在秋季果实成熟且尚未开裂时采收。主要产于广东、广西、江西等地。
红豆又称相思豆，煮熟后变得非常柔软，有一种不寻常的甜味和相当强烈的味道。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，在远东一带因其医疗功效而受到重视，几千年来一直在米饭和汤中食用。此外，由于其甜味，红豆也是东方糖果的一种常见成分。
1.红豆具有清心、健脾的作用。加入莲子和百合可以治疗肺燥和干咳，增强内脏的活力，增加体力。滋补也是护肤的重要组成部分，外调加内养
2.据中医专家介绍，红豆具有消肿、轻身的作用。适用于各种类型的水肿患者，包括营养不良性水肿等患者。营养不良性水肿的患者可以喝红豆汤，但要注意的是，红豆汤中含有大量的维生素和矿物质，这些维生素和矿物质对人体有很强的保护作用，如果喝了红豆汤，就会对人体造成伤害，甚至会引起中毒。如果能在刚出现水肿时喝红豆汤调理，第二天就能看到水肿的减轻，再连续服用8天左右，就能使水肿完全消失。
3、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、解毒、抗癌、预防结石、健美和减肥作用；
4、豆类是富含叶酸的食物，产妇多吃红小豆有催乳的作用。
