1、滋补虚弱，提供营养：动物实验表明，含山核桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血液中胆固醇水平上升较慢，所以核桃是一种难得的高脂肪物质补品。
2、消炎杀菌、护肤：桃仁有直接抗菌消炎的作用。据临床报道，将核桃仁捣碎制成核桃焦油氧化锌膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁中含有丰富的油脂，对滋润皮肤、保持身体活力有很好的作用。
3、防癌抗癌：实验表明，核桃的有效成分对小鼠的S37肿瘤有抑制作用。核桃技术对多种肿瘤有一定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃对癌症患者还有平息核桃疼痛、提高白血球和保护肝脏的作用。
4、健脑防衰：核桃中含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强大脑功能。
5、净化血液，降低胆固醇：核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收。在此基础上，核桃仁还能提高人体的免疫力和抵抗力，使人体的免疫系统更加完善。因此，核桃具有预防动脉硬化和降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
6.核桃中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，具有很好的补脑作用，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7.核桃可以有效地防止动脉硬化，降低胆固醇；另外，核桃还可以用来治疗非胰岛素依赖型糖尿病；同时，核桃可以提升白血球，保护肝脏。
8.核桃中含有大量的维生素E，经常食用有润肺、乌发的作用。
9.缓解疲劳，抗压。
10、润燥滑肠：用于肠道干燥和大便秘结难以解决的情况，还具有较强的调理气血、祛瘀生新的功效，对咳嗽也有一定疗效。
