吃馬肉的古書記載

　　古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”《隨息居飲食譜》亦云：“馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。”

　　《日華子本草》：馬肉只堪煮食。餘食難消，漬以清水，搦洗血盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。

　　唐·孟詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂。《千金食治》：下利者，食馬肉必加劇。

　　《食療本草》：患瘡人切不得食，加增難瘥。《日華子本草》：馬肉忌蒼耳、生薑。《飲食須知》：患疥瘡下痢者，食必加劇。

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一、馬肉的做法： 1.馬肉洗淨 2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可 3.大火煮開，出現汙末儘量撇去 4.取出後用溫水再次清洗乾淨，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水 5.大火煮開後轉小火燜 6.一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時 7.吃前撈出，湯先不倒 8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成二、納仁面的做法： 9.煮肉的時候可以製作面

發布於 2023-05-17 08:58

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馬肉的日常忌宜

選購宜儘量不要挑選色澤太豔的食品，因為色澤太豔可能是人為加入的合成色素或髮色劑亞硝酸鹽造成的。選購忌肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮肉。烹調宜嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入薑汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。烹調忌不宜炒食。食用宜馬肉宜以清水漂洗乾淨，除盡血水後煮熟食用。馬肉的營養

發布於 2023-05-17 09:12

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馬肉的營養價值

馬肉的營養價值有哪些馬肉的營養價值較高，含有人體所需的蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣和維生素等，其中有一些成份還稍豐於牛羊肉，對補身、健腎、旺血都有一定功效。因此，馬肉是伊犁各族人民所喜愛的肉食。尤其是冬天，更是吃馬肉的好季節。馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉

發布於 2023-05-17 08:52

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馬肉的挑選方法

怎麼辨別馬肉的好壞新鮮馬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。不新鮮的內無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。牛肉跟馬肉的區別色澤牛肉呈淡紅色，切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。肌纖維狀牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯。馬肉肌纖維較粗，間隙大，

發布於 2023-05-17 09:05

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明礬的史料記載

史料記載 1.《雷公炮炙論》。 ⒉《吳普本草》：礬石，生河西或隴西，或武都石門。採無時。 ⒊陶弘景：今出益州北部西川，從河西來，色青白，生者名馬齒礬，已煉成絕白，蜀人又以當硝石，名白礬。其黃黑者名雞屎礬，不入藥。俗中合藥，皆先火熬令沸燥，以療齒痛，多即壞齒，是傷骨之證，而云堅骨齒，誠為疑也。 ⒋《唐本草》：礬石有五種，青礬、白礬、黃礬、黑礬、絳礬。然白礬多入藥用，青、黑二礬療疳及諸瘡，黃礬亦療瘡

發布於 2023-12-18 18:09

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孕婦不能吃哪些肉

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發布於 2023-04-08 06:37

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發布於 2023-03-04 19:36

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發布於 2022-11-23 02:18

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