白質：瘦肉、魚、蛋、乳和家禽類如雞、鴨等都含有大量的動物蛋白質;花生、豆類和豆類製品如豆腐等含有大量的植物蛋白質。
脂肪：肉類和動物油含有動物脂肪;豆類、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。
糖類：所有的穀物類、白薯、土豆、栗子、蓮子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖類。
蔬菜：油菜、藻菜、芹菜(尤其是芹菜葉)、雪裡蕻、薺菜、萵苣和小白菜中含有鐵和鈣較多。豬肝、豬腎、魚和豆芽菜中的含磷量較高。海帶、蝦、魚和紫菜等含碘量較高。
維生素
維生素A：魚肝油、蛋、肝、乳都含有較多的維生素A;菠菜、薺菜、胡蘿蔔、韭 菜、莧菜和萵苣葉中含胡蘿蔔素量較多。胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A。
維生素B族：小米、玉米、糙米、麥粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素B，青菜和水果中也富含維生素B。
維生素C：各種新鮮蔬菜、桔柑、橙柚、草莓、檸檬、葡萄、蘋果、蕃茄中都含有維生素C，尤其鮮棗中含量高。
維生素D：魚肝油、蛋類和乳類中含量豐富。
