跟骨骨折如何飲食調養？

大多數患者和家屬對跟骨骨折患者的營養需求和飲食感到困惑，常常要向醫生請教。
事實上，除了最初幾天可能有輕微的全身症狀外，大多數跟骨骨折患者都沒有全身症狀，因此可以遵循與健康人相似的飲食習慣，飲食要多樣化、有營養。注意使食物易於消化和吸收，小心使用對呼吸道和消化道有不良影響的辛辣製品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）。當全身症狀明顯時，應在正常飲食和半流質飲食之間給予所謂的軟食，所供食物必須少含碎屑，易於咀嚼和消化，烹調時必須切碎煮軟，不可油炸或煎熬。
以上是跟骨骨折患者的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折患者在骨折癒合的早、中、晚期還應根據病情的發展服用不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
早期（1-2周）：傷處瘀血腫脹，經絡不通，氣血受阻，此階段的治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，"瘀血不去，骨不能生"，"瘀血去則新骨生"。可見，消腫散瘀是骨折癒合的第一要務。原則上，飲食應以清淡為主，如蔬菜、雞蛋、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食辛辣、酸辣、油膩食物，尤其不要應用油膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等，否則瘀血難散，會延誤病程，延緩骨痂生長，影響日後關節功能的恢復。此期食療可採用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，燉熟煮爛，湯肉同服，每日一次，連服7-10天。
中期（2-4周）：瘀血部分吸收，此期治療以和營止痛，祛瘀生新，接骨續筋為主。飲食由清淡轉向適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在最初的食譜中加入骨頭湯、田七煮雞、動物肝臟等，多補充維生素a、d、鈣和蛋白質。食療可選用當歸10克、骨髓15克、續斷10克、新鮮豬排或牛肋骨250克，燉1小時以上，湯肉同煮，連用2周。
晚期（5周以上）：受傷5周後，跟骨骨折腫脹基本吸收，骨痂開始生長，為骨折晚期。宜補肝腎、補氣血，以促進骨痂的生成，同時放鬆筋骨，激活骨折部位附近的關節，使其自由靈活地活動，恢復以往的功能。飲食上可舉一反三，食譜上可配老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等。能飲酒者可選用杜仲補骨酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療方面，可以用枸杞10克，骨碎補15克，後遺症10克，苡仁50克。先將骨碎補和後遺症煎煮去渣，再加入其餘2味煮粥食用。每天吃一次粥，連續吃7天。每1個療程間隔3-5天，可用3-4個療程。