用炒鍋自制蛋糕
1、打入蛋清，加入白糖(白糖分三次加入)
直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。
2、加入黃油(黃油提前放在室溫裡2小時左右，使其融合化。)
3、加入麵粉，一個雞蛋放兩勺。麵粉要加一勺，攪拌開。再加下一勺。防止有疙瘩攪不開。
4、把飯勺加熱，模具內壁抹上食用油。加熱一分鐘左右再加入麵糊。
5、注意一定要少加麵糊，加多了會溢出模具外。表面有些凝固再翻轉模具。
6、表面金黃即可出鍋。
用電飯鍋自制蛋糕
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
