知了猴攜帶細菌與病毒並不是沒有可能,但可以通過高溫烹煮等方式殺死細菌,只要不生吃不會出現朋友圈文章裡所說的惡性中毒。而且目前並未出現知了猴引起的惡性中毒事件。至於“知了猴體內是否重金屬超標”，知了猴生長過程中,如果重金屬超標,知了猴自己也會死亡。只要知了猴能正常存活,體內重金屬不會超標。
同時,相關專家表示,無論知了猴是否攜帶細菌與病毒,高溫烹煮必不可少。還可以在食用前用水多泡一會,達到清洗的目的。
富含高蛋白，兒童食用需謹慎
知了猴體內蛋白質含量相當於同重量牛肉的3.5倍,同重量雞蛋的6倍,所以不可過量食用,對魚蝦等過敏的人不能食用知了猴。嬰兒及低齡兒童對蛋白質易過敏,最好不吃知了猴。年齡稍大的兒童可少量食用。
知了猴蛋白質含量為58.58%-70.2%,比同重量的其他食物蛋白質含量要高很多,同時富含鉀、磷、鈣、鋅等微量元素,少量食用對補充營養很有益處。但同時,它有高蛋白質含量的特點,不宜過量食用。低齡兒童不適宜食用知了猴的原因是,兒童對蛋白質易過敏,而且兒童容易“逮著好吃的猛吃”導致食用過量。一般,七八歲及以上的兒童就可以食用知了猴,但仍需要注意量,一天幾個即可,不可過量。
