知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出乾淨的知了猴,撒上一些細鹽醃漬半天.(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。)
鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱後下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用
然後撒入細鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。
知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出乾淨的知了猴,撒上一些細鹽醃漬半天.(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。)
鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱後下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用
然後撒入細鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。