櫻桃雖然可以保存的時間比較短，卻可以通過醃製來保留它的風味。櫻桃的具體醃製方法如下：
1、把櫻桃洗乾淨，去柄，稱出兩斤把皮涼幹。
2、準備好紅糖和冰糖各四兩，用料理機把冰糖磨碎，打磨成冰糖粉(也可以直接購買冰糖粉)。
3、拿一個乾淨的盆子，先鋪上一層櫻桃，撒上一層冰糖，再從上面鋪上一層櫻桃，再撒上一層紅糖。
4、這樣一層一層的鋪櫻桃撒糖，直到全部把櫻桃都鋪上了，糖也用完了，蓋上一層保鮮膜醃一天，我醃了一天一夜。
5、醃了一天的櫻桃，保鮮膜不用去掉，以防蒸的時候蒸氣水滴進去，用牙籤在上面扎幾個小孔蒸的時候排氣。
6、放到鍋中開始蒸，鍋燒開後蒸半小時即可。
7、最後把它裝進容器，每天吃5個。能吃兩三個月，對補氣有很好的作用。
