嬰兒肉鬆的做法

　　1.新鮮的豬瘦肉，切塊;

　　2.鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨;

　　3.肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘;

　　4.稍涼打開鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止;

　　5.將姜撈出，用木鏟將肉儘量搗碎;

　　6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火;

　　7.肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。

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