1、做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰樹牌的盒裝椰汁就可以。當然也可以買新鮮椰子自制椰汁，但破椰殼取椰肉的過程比較費力。
2、椰汁西米露的作法：
材料：小西米150克，椰汁一盒240ml，煉乳一勺，白糖15~20克;
步驟：
(1)煮西米，水開了再倒進去，煮到差不多有個白芯的時候，撈出來過水
(2)然後再重複一遍第一步;
(3)西米在鍋裡煮得只剩很小很小的白芯的時候，燜一下，撈出來過水。
(4)加入椰汁，喜歡甜口味的可酌情加入煉乳、白糖，即可食用了;還加入些水果丁(如木瓜丁，西瓜丁，獼猴桃片等)，一起攪拌吃，口感更好。
