紅豆西米露做法

　　製作方法

　　1、將赤小豆提前一晚加水浸泡至泡軟，西米洗淨後用清水浸泡約半個小時;

　　2、將赤小豆連帶泡豆的水倒入鍋中並加入清水大火燒開後轉中火持續煮豆，水燒乾後豆仍較硬的話就再加水繼續煮，直至將豆煮軟，還剩一點點水分時轉小火，往豆里加入白砂糖並充分攪拌均勻，白砂糖融化後慢慢收汁，將赤小豆做成蜜豆後撈出，放入冰箱中冷藏;

　　3、將泡好的西米倒入鍋中，加水開中火煮，煮的過程中需要注意用勺子一直攪拌，煮至西米變得透明並浮到水面為止，將西米撈出放入碗中，加入涼水過涼，再用漏勺重新撈出，這樣西米會更晶瑩透亮且可口;

　　4、將蜜豆與純牛奶倒入西米中，攪拌後放入冰箱稍微冷藏一下，取出後即可食用。

　　小訣竅

　　1、牛奶也可以用椰漿或淡奶代替。

　　2、西米容易黏底，所以放入西米烹煮的過程中最好取出容器攪拌一次。

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紅豆西米露的好處

1、紅豆中含有蛋白質、維生素B族和鉀、鐵、磷等營養素，能活化心血管。 2、常吃紅豆可改善怕冷、低血壓、易疲倦等現象，是良好的藥用和健康食品。 3、紅豆具有健胃生津、祛溼益氣的作用，更是女性健康的好朋友，能讓人氣色紅潤。 4、常吃紅豆能夠促進血液循環、增強抵抗力。哺乳期婦女多吃紅豆，可促進乳汁的分泌。 5、紅豆有清心養神、健脾益腎功效，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。 6、西米是澱粉製品，

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