發布於 2023-10-19 17:26

  看了上文之後,你是不是對病死豬產生了恐懼感?那麼,我們平時購買時應該怎麼選擇才能避免選到病死豬呢?

  1、 觀察。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬,我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉。

  2、 拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則是健康的豬。

  3、 檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時,要注意查看豬耳朵上有否“耳標”,因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”,這類豬相對來說更加安全。

  如果確認不是病死豬了,怎麼挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢?

  1、 摸。優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質彈性佳,不會松跨。

  2、 聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味,這是正常的。但是如果它產生其他異味,說明這塊豬肉很可能已經腐敗了,千萬不要購買。

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總卡路里:499大卡,脂肪總量:44.6克,膽固醇:304毫克,鈉湖鹽72.4毫克,碳水化合物總量12.7克,蛋白質:11.8克;鈣13毫克,鐵1.7毫克; 攝入499大卡熱量相當於做以下運動:走路131分鐘,跑步62分鐘,跳繩49分鐘,健美操106分鐘; 關於豬頭皮的熱量,其實豬頭皮的熱量是比較高的,而且它的脂肪量和膽固醇量同樣比較高一些,因而肥胖者是不宜多吃豬頭皮這類食物的。此外正在減肥的朋
發布於 2023-10-19 17:12
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怎麼辨別馬肉的好壞 新鮮馬肉肉質緊密,富有彈性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色,有光澤,不發黏。不新鮮的內無光澤,肉色暗紅,切面呈綠、灰色,肉質鬆軟,無彈性,粘手,聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味,切記不宜購買、食用。 牛肉跟馬肉的區別 色澤 牛肉呈淡紅色,切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。 肌纖維狀 牛肉肌纖維較細,切斷面顆粒感不明顯。 馬肉肌纖維較粗,間隙大,
發布於 2023-05-17 09:05
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豬頭皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬頭皮肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。 功效:健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老。 補充膠原蛋白:豬頭皮中富含膠原蛋
發布於 2023-10-19 17:32
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豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約佔85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯
發布於 2023-10-19 17:39
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在吃紅豆之前一定要細細挑選,要注意挑選優質紅豆,不要選購爛豆,壞豆,吃到變質的紅豆很容易導致腹瀉。 1、看表面,優質紅豆的表面呈偏赤色,看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻; 2、聞味道,優質紅豆帶有豆腥味,如果聞起來發臭發酸,則是變質紅豆。
發布於 2022-12-15 06:51
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1看排骨的外觀 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。 2聞排骨味道 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。 3按壓排骨 拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密 4子
發布於 2022-12-18 08:04
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1、很多人不會挑枇杷,其實很簡單,枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就說明它在運輸過程中沒受甚麼損傷,比較新鮮,其中的維生素C等營養成分含量也比較高。 2、此外,中等大小的枇杷果實,口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑,太小的說明同一棵樹上果實結的比較多,營養會差一些。 3、顏色越深的枇杷,說明其成熟度越好,口感也更甜,風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容
發布於 2022-12-17 14:57
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常見的杏有兩種:一種是青杏,一種是黃杏。青杏味道比較酸,主要用來泡酒、做蜜餞等等,具體辦法很簡單:用低度白酒加點冰糖,將處理乾淨的青杏泡上三五個月就行了。成熟的黃杏味道很甜,直接當水果吃或者曬乾了吃杏幹都不錯。 挑選黃杏子,杏以果個大,色澤美,味甜汁多,纖維少,核小,有香味,無病蟲害者為佳。一顆美味的黃杏,取決於成熟度,過生的果實酸味濃,甜味不足;過熟的果實肉質酥軟,缺乏水分,一般應以皮色黃泛紅
發布於 2022-12-18 03:22
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木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。 木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉鬆,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞了。
發布於 2022-12-21 09:16
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看:色澤晶瑩,顆粒均勻,無黃粒。 聞:有一股米的清香,無黴爛味。 摸:用手插入米袋摸一下,手上無油膩、米粉(為了觀感好,很多黑心商會在米中摻麵粉、清油)。 碾:用手碾一下,米粒不碎(說明米乾燥,未摻水)。
發布於 2023-01-12 14:28
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