看了上文之後,你是不是對病死豬產生了恐懼感?那麼,我們平時購買時應該怎麼選擇才能避免選到病死豬呢?
1、 觀察。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬,我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉。
2、 拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則是健康的豬。
3、 檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時,要注意查看豬耳朵上有否“耳標”,因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”,這類豬相對來說更加安全。
如果確認不是病死豬了,怎麼挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢?
1、 摸。優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質彈性佳,不會松跨。
2、 聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味,這是正常的。但是如果它產生其他異味,說明這塊豬肉很可能已經腐敗了,千萬不要購買。