枸杞菜 是枸杞初春抽條後的嫩莖葉,帶有清香苦味,被稱為“草中美味”。民間說法中,枸杞頭有敗毒的作用,發芽早期採摘嫩頭下菜,具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效,可涼拌、煲湯、做餡和炒肉。
番薯葉 富含營養,性味甘平,具有清熱解毒和滋腎潤肺的功效,食用部分為其蔓尖嫩莖葉,風味脆嫩甜美。
苦刺菜 具有清熱、涼血、解毒的功效,可治療痢疾、黃疸等。
魔芋 其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等,能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲,從而起到解毒、防治癌腫的作用,如可防甲狀腺癌、結腸癌、淋巴癌等。
魚腥草 亦稱折耳根,對腫瘤細胞有明顯抑制作用,可防治胃癌、肛門癌、肺癌等。此外,民間還有蒲公英清熱解毒、蕨菜益氣養陰、薺菜清肝明目、野莧菜清熱利溼之說。
馬蘭頭 含有豐富的維生素和無機鹽,超過營養豐富的菠菜;維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑桔類水果。中醫學認為馬蘭頭性涼味辛,無毒,具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效。經常吃馬蘭頭,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。
時下,一些家庭把野菜端上了餐桌,但很少有人知道,野菜吸收日光的能力比一般蔬菜強得多,是光敏性食物。它們被吸收後,所含的光敏性物質會隨之進入皮膚。如果這時人體被強光照射,就會發生植物性日光皮炎。
吃野菜時需把野菜葉子的背面翻看一下,上面毛茸茸、摸起來有些糙手的,一般都具有較強的光敏性,比如說馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭、紅花草等。食用這些野菜後,最好在室內停留1個小時左右,避免陽光直射。最好將野菜安排在晚餐時食用,就能在一定程度上避免發生光敏反應。
曼陀羅:全草有毒,以果實特別是種子毒性最大,嫩葉次之。食後嚴重會因昏迷及呼吸衰竭而死亡。
老鸛草:有一部分種類食用後會中毒,不建議隨意採摘食用。
老公銀:葉和根都有劇毒,食後會造成死亡。
蒼耳:全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,食後可造成死亡。
毒芹:全棵有毒,花的毒性最大,食後會噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺,嚴重的可導致死亡。
