西蘭花的營養成分含量高而且全面，包括蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀，鋅，錳，可有效降低乳腺癌，直腸癌，胃癌，心臟病和中風的發病率，含有抗壞血酸能增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力。對糖尿病還有降低血糖的作用。
主料
西蘭花一棵
輔料
蒜三瓣 鮑魚汁一勺 鹽少許 糖少許 香油少許 雞精少許
涼拌蒜蓉西蘭花的做法步驟
1. 西蘭花分成小朵在鹽水裡浸泡5分鐘，等待的時間把蒜切末，放鍋燒水
2. 水燒八成熱時倒西蘭花煮1分鐘，喜歡軟一些就多煮一會兒，撈出後過冷水
3. 放蒜末，鮑魚汁，糖，鹽，香油拌勻
4. 完成。是不是看著就很清淡爽口呢。
