做不一樣的西紅柿燒茄子

　　原料：

　　茄子兩根，西紅柿兩個

　　　輔料：

　　蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

　　做法：

　　1. 茄子洗淨，切成條.西紅柿洗淨，去皮，切成細塊.

　　2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份.

　     3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.

　　4. 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.