山藥蒸著最好吃,蒸之前要清洗乾淨,然後上鍋蒸熟。蒸好的山藥吃起來很綿軟,還有種特殊的甜味。
山藥最好的烹飪方法有兩種:一是蒸,原汁原味沒有其他添加物;營養價值能很好地保存,有效成分也不易被破壞;最主要是做法方便,把山藥洗乾淨放上蒸鍋蒸十五分鐘即可。可以直接吃,也可以蘸點糖,咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。好吃極了,哈哈。不過,有糖尿病的人最好還是‘清吃’”。
還有一種是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用,也是一種健康食物,若再配上山藥,自然好上加好。這道菜老少咸宜,營養價值也很高。