三元鮮牛奶的選購技巧

　　(1) 眼觀先觀察牛奶的包裝有沒有脹包，奶液是不是均勻的乳濁液。如果產生上下分界，上部出現清液，下部有像豆腐腦的沉澱，說明奶已變質。

　　(2) 攪拌用攪拌棒將奶汁攪拌均勻，觀察奶液中有沒有紅色或深黃色;有沒有不溶雜質;有沒有發粘或凝塊現象。如果有，說明牛奶中摻入澱粉等物質。

　　(3) 鼻嗅新鮮的優質牛奶聞起來是鮮美的乳香味，而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。

　　(4) 口嘗正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成，不應嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

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