發布於 2023-12-15 18:53

  蕎麥原產於中亞,古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區,陝北,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。日本人最初食用蕎麥時,由於制粉技術落後,只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃,這種情況持續了幾個世紀。

  鎌倉時代(1185~1333年),中國的手工制粉技術傳入日本,日本有了蕎麥粉,於是人們開始長吃蕎麥麵糕。蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍,為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。

  這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

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發布於 2023-12-01 14:23
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營養分析 ⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效; ⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用; ⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用; ⒋蕎
發布於 2023-12-15 19:00
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【蕎麥麵條】主料:苦蕎麥粉600g,羊肉(瘦)600g輔料:香菜120g調料:大蔥10g,姜5g,鹽6g,胡椒粉2g,醋6g,味精3g,辣椒【做法步驟】1.將大蔥、姜分別洗淨,大蔥切成蔥段,薑切片,待用;將蕎麥麵放入盆內,分次加入適量溫水,反覆揉壓,和成軟硬適中的麵糰。2.將香菜擇洗乾淨,切成末;將幹辣椒搗碎成辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。3.將羊肉洗淨,切成約3厘
發布於 2023-03-07 03:05
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將白麵粉和蕎麥粉以1:1的比例混合。 加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。 將麵疙瘩揉成團,餳上二十分鐘。 將餳好的麵糰放案板上擀成薄片,灑上乾麵粉一層層疊起。 切成細麵條。 將蝦去殼去蝦線,魷魚摘洗乾淨切小段,豬裡脊切細絲。分別放鹽,料酒和澱粉抓勻。 鍋加水燒開,放入魷魚須氽水,撈出。 將鍋加少許油,放入豬裡脊和生薑末斷生。 鍋中再放沒,放薑末和蝦仁,魷魚須翻炒幾下,再放入炒好的豬肉,放鹽和蠔油炒一下
發布於 2023-12-15 18:47
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概述 現在越來越多的人都提倡健康飲食,健康飲食對於人體來說是非常好的一種生活方式,比如說可以用蕎麥來代替平時吃的米飯,因為米飯是碳水化合物,對於人體來說還是比較不好的,特別是對於心腦血管疾病的人,而且對於糖尿病的人究竟應該要少吃一些米飯,多吃一些蕎麥,能夠有效的降低血糖,還能夠讓自己的身體更加的健康,這點很重要。 步驟/方法: 1、 蕎麥麵是現在很流行的一種主食,因為蕎麥能夠有效的緩解一下血
發布於 2022-11-21 15:22
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蕎麥麵含有70%的澱粉和7%—13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%至3%,其中還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素——前列腺素的重要組成部分。蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3至20倍,為一般穀物所罕見。 蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這
發布於 2023-12-15 19:07
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跳繩,在我國已有一千多年的歷史。現代的跳繩,大體而言,可分為單人跳繩與多人跳繩兩種。單人跳繩早在古代南北朝時即已出現,多人跳繩則遲至明代始見記錄。所謂“兩手持繩,拂地而欲止”,即今日的單人跳繩,唐代稱跳繩為“透索”。明清時代,跳繩稱之為“跳百索”、“繩飛”。 明朝的宛署雜記書裡記載:“以丈許長繩,兩兒對牽,飛擺不定,難以凝視,若百索然,其實一索也。群兒乘其動時,輪跳其上以能過者為勝,否則為繩所律
發布於 2023-03-24 12:33
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發布於 2023-07-13 18:44
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