【蕎麥麵條】 主料:苦蕎麥粉600g,羊肉(瘦)600g 輔料:香菜120g 調料:大蔥10g,姜5g,鹽6g,胡椒粉2g,醋6g,味精3g,辣椒 【做法步驟】 1.將大蔥、姜分別洗淨，大蔥切成蔥段，薑切片，待用;將蕎麥麵放入盆內，分次加入適量溫水，反覆揉壓，和成軟硬適中的麵糰。 2.將香菜擇洗乾淨，切成末;將幹辣椒搗碎成辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 3.將羊肉洗淨，切成約3釐米見方的塊，放入沙鍋中，加入水及蔥段，薑片，用小火熬成肉湯，待羊肉八成熟時，加入精鹽。 4.將蕎麥麵團放在案板上，擀成半釐米厚的大片，疊起切成麵條。 5.將鍋內倒入水，用旺火燒沸，放入蕎麥麵條，煮熟後撈入碗中，再盛上兩勺熬好的羊肉湯，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。 味噌牛肉蕎麥麵的做法 1.牛腱子切片，氽燙後洗淨備用; 2.蕎麥麵煮熟備用; 3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒夥5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯; 4.再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘; 5.待牛腱子肉片熟透入味後，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥麵即可食用; 6.食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。
蕎麥麵怎麼做
發布於 2023-03-07 03:05
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蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。
鎌倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥麵糕。蕎麥麵含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白
發布於 2023-12-15 18:53
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蕎麥麵含有70%的澱粉和7%—13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%至3%，其中還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素——前列腺素的重要組成部分。蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3至20倍，為一般穀物所罕見。
蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這
發布於 2023-12-15 19:07
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將白麵粉和蕎麥粉以1：1的比例混合。
加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。
將麵疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。
將餳好的麵糰放案板上擀成薄片，灑上乾麵粉一層層疊起。
切成細麵條。
將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裡脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。
鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
將鍋加少許油，放入豬裡脊和生薑末斷生。
鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下
發布於 2023-12-15 18:47
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蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
蕎麥和細糧搭配可以做：蕎麥餅，蕎麥麵與麵粉混合作餅;蕎麥麵條，蕎麥麵與麵粉混合做麵條;蕎麥麵饅頭，蕎麥麵與麵粉混合做饅頭;蕎麥米。
蕎麥和粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅;蕎麥麵包;蕎麥煎餅。
除我國外，原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。
發布於 2023-03-07 02:38
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概述
現在越來越多的人都提倡健康飲食，健康飲食對於人體來說是非常好的一種生活方式，比如說可以用蕎麥來代替平時吃的米飯，因為米飯是碳水化合物，對於人體來說還是比較不好的，特別是對於心腦血管疾病的人，而且對於糖尿病的人究竟應該要少吃一些米飯，多吃一些蕎麥，能夠有效的降低血糖，還能夠讓自己的身體更加的健康，這點很重要。
步驟/方法：
1、
蕎麥麵是現在很流行的一種主食，因為蕎麥能夠有效的緩解一下血
發布於 2022-11-21 15:22
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很多人還不知道苦蕎麥怎麼吃，其實，苦蕎麥的吃法有很多，可以做出各種各樣的美食，不僅營養價值高，而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些細緻精美的食物，如麵包、餡餅等。在國外，還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃，也是比較著名的。
和細糧搭配可以做
1、蕎麥餅，蕎麥麵與麵粉混合作餅。
2、蕎麥麵條，蕎麥麵與麵粉混合做麵條。
3、蕎麥麵饅頭，蕎麥麵與麵粉混合做饅頭。
4、蕎麥米。
粗糧
發布於 2024-03-18 19:10
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概述
現在很多人都會選擇中藥做枕頭來促進睡眠，避免出現失眠多夢和頭暈乏力的現象，是一種比較常見的養生保健的方法，通過蕎麥做枕頭也是一種比較常見的情況，可以選擇蕎麥枕芯來分解睡眠不安的症狀，具有一定的調養臟腑和益智醒腦的作用，而且蕎麥散發出清香味道，能夠避免神經衰弱的症狀，下面我們來詳細瞭解一下蕎麥做枕頭有甚麼好處。
步驟/方法：
1、
蕎麥做枕頭好處是非常多的，具有一定的芳香開竅的作用，通過
發布於 2023-10-14 05:34
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營養分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
⒋蕎
發布於 2023-12-15 19:00
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1.芥麥是一種經濟作物，因為產量低，種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品，營養豐富，就是有些人會吃不習慣，導致消化問題。芥麥磨成麵粉後與白麵吃法大致相同，就是芥麥面不夠筋，所以最好和白麵混和食用
2.蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的光吃法就達到100多種
發布於 2023-12-24 09:57
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概述
很多人出現了頸椎病，或者是出現了某些方面的症狀，都會選擇使用蕎麥的方法進行枕頭的填充，這樣可以有效的促進睡眠，對人的健康也是比較好的，避免出現睡眠不安的現象，就可以有效的預防失眠多夢等方面的症狀，其實是用蕎麥枕頭最好選擇使用蒸汽高溫蒸熟的小麥，這樣可以有效的避免這些細菌的滋生，也可以有效預防枕頭出現發黴的現象。
步驟/方法：
1、
很多人都會選擇不同的枕頭芯兒，其實是用蕎麥的枕頭殼是比
發布於 2023-01-05 07:43
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發布者
你都不知道現在的我哼你最愛的歌會痛
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由於寶寶對小麥、蕎麥過敏。他已經喝了3個半月的氨基酸奶粉，最近發現他不怎麼喝奶粉了（10天），但他還是喜歡喝母乳，還吃了一些水果和雞蛋作為補充
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