植脂末又稱奶精，是以氫化植物油，酪蛋白為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。
奶茶奶精是植脂末的一種，其主要用途為奶茶系列冷飲原料。奶精是奶茶的關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。
植脂末可根據用戶的不同需要，在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織
，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，並富有奶味，故又是咖啡製品的好伴侶，奶茶類飲料的主要原料。 不同的奶精有不同的用途，像植脂末20C型主要用於配方奶粉、蛋卷填充劑、餅乾夾心等烘培食品，奶茶專用植脂末的型號為K28型也就是脂肪含量為28%。其他類似於20C型、30C型、40型、等等都不適合作為奶茶原料。 植物脂肪粉末簡稱植脂末，又因為它的組織結構類似奶粉，因此又稱植物奶精。它具有良好的親水性、乳化任、穩定性、速溶性、延展性以及特殊營養性.
植脂末是以優質植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結劑等為原料採用先進工藝和設備生產的一種高新技術產品。經乳化處理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，並在水中形成均勻奶狀液，因此它可作任意比例的粉液混合。它能改善食品內部組織，增香脂肪，使口感細膩、潤滑、厚實及更富“奶味”，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，保持溼潤，提高彈性。餅乾可提高起酥性，不易走油等。
