霜過後的茄子還可以吃麼

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　　俗話說“霜打的茄子不能吃”，究竟過了這個節氣，還能不能吃茄子呢? 對此，中國農業大學食品學院副教授何計國接受《生命時報》採訪時說，我國這句俗語不無道理，但現在要靈活掌握。“在過去，茄子都生長在大田裡，到了這個時節，茄子中就會含有更多的茄鹼。”何計國說，茄鹼對人體有害。過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，因此便有了“霜打的茄子不能吃”之說。“但現在，種植蔬菜的技術有了很大進步，尤其是蔬菜大棚技術的使用，它所培育出的茄子，即便在秋天也可以放心吃。”何計國說，雖然四季都可以吃到茄子，不過要是你特別注重口感，當然還是夏天的茄子最好。

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霜後茄子怎麼蒸

材料如下：主料：茄子500g 輔料：油1湯匙剁椒1湯匙鹽2克白糖1湯匙生抽3湯匙老抽2湯匙醋1湯匙雞精2克魚露1茶匙蒸茄子的做法： 1.茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。 2.切好的茄子泡在鹽水裡。 3.先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。 4.自制的辣椒醬加入。 5.白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點。 6.把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。 7

發布於 2023-12-27 22:08

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發布於 2023-12-27 22:22

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發布於 2023-10-16 16:57

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發布於 2023-07-05 02:38

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發布於 2023-12-27 22:15

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