霜過後的茄子還可以吃麼

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　　俗話說“霜打的茄子不能吃”，究竟過了這個節氣，還能不能吃茄子呢? 對此，中國農業大學食品學院副教授何計國接受《生命時報》採訪時說，我國這句俗語不無道理，但現在要靈活掌握。“在過去，茄子都生長在大田裡，到了這個時節，茄子中就會含有更多的茄鹼。”何計國說，茄鹼對人體有害。過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，因此便有了“霜打的茄子不能吃”之說。“但現在，種植蔬菜的技術有了很大進步，尤其是蔬菜大棚技術的使用，它所培育出的茄子，即便在秋天也可以放心吃。”何計國說，雖然四季都可以吃到茄子，不過要是你特別注重口感，當然還是夏天的茄子最好。

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霜降後慎食霜打茄子

專家介紹說，雖然茄子含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。但是需要注意的是，被霜打過的茄子是吃不得的。在過去，茄子都生長在大田裡，到了下霜的季節，茄子中就會含有更多的茄鹼。茄鹼對人體有害。過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，因此俗語中“霜打的茄子不能吃”之說是有道理的。不過隨著科技的進補，這樣的俗語其實已經不再適

發布於 2023-12-27 22:22

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霜打茄子是防癌特效藥

1)茄子：“霜打茄子”是好藥中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的記載。茄子還含有豐富的營

發布於 2023-12-27 22:52

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秋後霜打的茄子也可以治療喘息嗎

你好，經秋後霜打過的茄秧，在地裡乾枯後，莖葉呈棕色者採取500克。放入鍋中，加水至將藥浸過為度，煮沸1小時，收取煎液，反覆煎煮3次，收取3次煎液，再熬濃縮為500毫升。每日l(D-150毫升，分兩次飯後服。中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵

發布於 2023-12-27 22:15

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霜後茄子怎麼蒸

材料如下：主料：茄子500g 輔料：油1湯匙剁椒1湯匙鹽2克白糖1湯匙生抽3湯匙老抽2湯匙醋1湯匙雞精2克魚露1茶匙蒸茄子的做法： 1.茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。 2.切好的茄子泡在鹽水裡。 3.先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。 4.自制的辣椒醬加入。 5.白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點。 6.把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。 7

發布於 2023-12-27 22:08

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茄子能生吃嗎

茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富，但茄子生吃會有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的。生吃茄子有甚麼好處：涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。茄子還能減肥，如果是炒之類的烹飪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你經常做飯的

發布於 2023-12-27 02:31

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生吃茄子好嗎

生吃茄子可能導致中毒專家認為，生吃茄子要不得，因為生吃茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素，在發芽的土豆中就含有這種毒素，所以吃發芽的土豆會中毒。但是，龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，所以龍葵素的名字也叫“茄鹼”。可能有人會以自己生吃茄子沒中毒現象為例反駁這種說法。但是要注意到，吃極少量的龍葵素對人體是不一定表現出明顯的害處的。如果一次吃進200~300毫克龍葵素，經過15分

發布於 2023-12-27 02:57

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吃茄子減肥是真的嗎

生吃茄子減肥是最近在網上流傳的一種新穎減肥方法。生吃茄子減肥的原理是茄子非常吸油，但是生吃茄子卻可以減低血液中的膽固醇，並且有抗衰老的能力。據中醫介紹，茄子還有清熱解暑的作用，是比較少見的紫色蔬菜，因此很多女性都躍躍欲試。茄子是比較少見的紫色蔬菜之一。茄子的確含有豐富的營養成分。茄子皮含有維生素E和維生素P，維生素P是其他蔬菜沒有的營養成分，可以防止維生素C被氧化。茄子還能增加毛細血管的彈性，

發布於 2023-12-14 11:49

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秋吃茄子去火氣

立秋之後，天氣逐漸乾燥，加上“秋老虎”的餘威，很多人在這時會出現上火的症狀。民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。天津營養學會名譽理事長付金如告訴記者，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是

發布於 2023-02-04 01:35

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生吃茄子小心中毒

1、大量吃茄子易中毒茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不

發布於 2023-12-27 02:37

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茄子的功效

①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 ②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。 ③清熱解暑。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

發布於 2024-03-07 17:30

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