保護地育苗
白花菜 早熟花菜6月下旬播種，苗齡不能超過35天。這階段，上海地區氣溫高，雨水多，因此要採取保護地育苗。即塑料大棚頂膜覆蓋，裙邊揭除，有條件的裙邊用防蟲網，既通風避雨又可減輕蟲害。
苗床要求：四周開好排水溝，前茬未種植甘藍類作物，播種前7-10天，深翻曬白，使土壤充分熟化。
施足基肥：每畝施腐熟廝肥100擔，商品有機肥20擔作麵肥。
稀播：每畝播種量0.5公斤，作到稀而勻，不間苗。播種後用無紡布加遮陽網雙層覆蓋，保溼降溫，每天傍晚澆點水，保持土壤溼潤，保證3-4天齊苗。齊苗後應儘快揭除無紡布和遮陽網。
小搭秧：出苗後17-18天即可搭秧，密度4寸見方。搭秧的苗床也應做好備耕工作。畦面要平整，肥料要充足，溝系要暢通。搭秧應在下午4點以後進行。拔苗前應先澆透水，儘量少傷根，搭秧後立即再澆上搭根水，遮陽網覆蓋，晚上揭除，第二天早上再澆水，蓋上遮陽網，傍晚再澆水，揭除遮陽網，三天之內同樣操作，澆水要均勻，保證活棵，活棵後可揭除遮陽網。
適時定植
1、大田備耕：施足基肥，每畝施腐熟有機肥100擔，加蔬菜專用肥100斤，或15﹡15﹡15復混肥150斤，畦寬二米，深溝高畦25—30米一條橫溝，種植花菜溝系一定要暢通，雨停溝幹。
2、定植：搭秧後16—17天即可定植，苗齡不能超過35天，最好掌握在30—33天。早花菜超秧齡嚴重影響花球質量和產量。2米畦面種四棵，株距45—1250px，移栽時應帶土塊，起苗前上午苗床澆透水，下午定植，定植後三天內，早上和傍晚都得澆一次水，促活棵。
管理養護
肥水管理
白花菜 根據越冬白花菜的生育特點，定植後採用前促、中穩、後攻的肥水管理方法。活棵後每畝施腐熟人畜糞肥500—-750公斤加尿素5-8公斤提苗，並鬆土中耕1-2次。10 月下旬逐行中耕壅土，控制肥料的使用，確保植株穩健生長，增強越冬階段抗寒能力。當30%的植株出現直徑1-2釐米大小的嫩花球，應重施結球肥，每畝施尿素15-20公斤、人畜糞肥1000-1250公斤，以後看苗補施肥1-2次，以滿足結球期的肥水需求。白花菜對硼、鉬等微量元素十分敏感，可每畝用硼砂 50克或鉬酸銨10克配成水溶液施於定植穴內作基肥。
大田管理
中耕除草：定植後，因多次澆水，畦面板結，應及時鬆土，使畦面疏鬆，有利發棵。以後在封行前再進行1-2次鬆土。
追肥：花菜需肥量大，定植活棵後應追肥一次，促發棵。現蕾初期，即花球分化新葉交心時應施一次重肥，每畝施15復混肥20公斤，以後視花菜長勢可在小蕾期再施一次複合肥。
病蟲防治
花菜軟腐病、黑腐病、霜黴病為主要病害，高溫高溼發病嚴重，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，小菜蛾和甘藍夜蛾等多種蟲害，菜農應及時做好防治工作，特別是苗期蟲害，一定要消滅。
及時採收：早花菜成熟期短，氣溫高，應及時採收。
