南瓜藤可以吃,但城市菜場幾乎不能買到.大多可吃的南瓜藤是要長南瓜的呀,有誰會捨得把能長出南瓜的藤拿到集市上賣呢,一般出售的是長不出南瓜的藤,南瓜葉怎麼吃呢?
南瓜藤取用的必須是最嫩的部份,這部份藤可吃,嫩葉也可以吃,莖上表皮有細毛,撕去莖上的薄膜,用開水淖一下瀝乾,可以炒著吃,也可以做湯吃,非常簡單.口味最大的特點是鮮甜,別有特色!
南瓜藤用來做菜,還具有一定的食療作用,比如治痢疾，疳積，創傷。南瓜葉、藤均有消炎、鎮痛、祛瘀作用,女性可以用來當減肥菜,因為南瓜藤葉表面有細細的絨毛,可以吸去身體裡的油脂.美國科學家通過研究發現，經常食用南瓜葉的男性還有助於提高生殖能力,看來南瓜藤對治療不孕不育也很有幫助哦!
這裡推薦一道南瓜藤做的菜:蛤蜊南瓜藤湯
材 料 ： 南瓜藤，蛤蜊，枸杞，薑片
調味料 :料酒，鹽，麻油
做 法 ： 兩飯碗清水加薑片，料酒煮開，放進蛤蜊燙至開口，加入南瓜葉，枸杞煮5分鐘，加鹽調
味， 淋少許麻油即可
二:清炒南瓜藤
材 料:南瓜藤,蒜末
調味料;鹽,雞精,色拉油
做 法:把淖過水揉過的南瓜藤葉切成段,鍋下油,油熱下蒜末,煸香,然後倒入淖過水的南瓜藤,反覆翻
炒,加鹽,雞精,起鍋即可
