1、生物類黃酮對毛細血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇,降低動脈硬化程度,使變脆的血管軟化變薄,改善血管的通透性,能預防動脈粥樣硬化.2、為延緩衰老必須增加腦及肝臟中SOD的活力,生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑,作為延緩衰老的物質其作用僅次於維生素E。
3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用,人體試驗表明,每天飲用20ml的黑加侖原汁,具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所致的體內亞硝酸胺合成的作用。
4、生物類黃酮的防癌作用表現在兩方面:一是對惡性細胞的抑制(即停止或抑制其增長),二是從生化方面保護細胞免受致癌物的損害。
5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細菌的作用,可增強抵抗傳染病的能力,增強人體的免疫力。除外,生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用,而且對抗壞血酸也有增效作用。黑加侖籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性,同時有很強的防癌保健效用。
另外,亞麻酸,尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸,在自然界中分佈很少,一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的,又是人體不能自身合成的,必須從外界營養中攝取。經臨床研究發現,這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用。