鬼子姜 即 菊芋 。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
食療
1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水溼停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。
3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗淨切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
上面介紹了鬼子姜的功效與作用，原來鬼子姜是一種叫菊芋的一種食物，它一般是菜秋季才會開花，它的形狀如同菊花似得所以名字有個菊字。不過使用鬼子姜可以幫助我們治療一些糖尿病，因為它有利尿的作用。對於一些低血糖的人來說食用它還可以能到適當的調理緩解。
