防腐劑和保鮮劑有甚麼區別

　　防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間。 我國規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。保鮮劑:主要成分為活性鐵粉，它與食品一起包裝時，能主動性吸取包裝內的水分和氧作為反應物質，進行一系列複雜化合反應後，釋放出抗菌氣體，從而使被包裝食處於無氧且抑菌環境中，使微生物失去活動、生長的環境，從面抑制微生物生長，食品得到保鮮。