現在就菠菜而言，菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。如想要食用的話就可以把菠菜入開中水焯一下再食用，這樣可以去除大部分的草酸鹽。菠菜的一次性攝入量不能過多，否則會影響體內鈣、鋅的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成腎結石。
其它富含草酸的蔬菜：茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、芹菜、青椒、香菜，及甘藍菜科的蔬菜如：捲心菜、椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍。
其他富含草酸的水果和食物：葡萄、草莓、茶、巧克力、無花果乾、核果、青椒、罌粟子、大黃、番茄、豆腐和可樂。
