吃生花生會黃麴黴素中毒嗎

　　發黴的花生才有黃麴黴素，因為其耐高溫，已經發黴的花生煮熟或炒後還是不能食用的，平時注意辨別發黴的花生就好，如果不小心吃到嘴裡後會有苦味，需要吐掉並漱口。另外，煮熟的花生和花生芽營養價值最高。

　　花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。

　　吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。

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1.有進食可疑黃麴黴菌汙染食物史。 2.臨床特點①潛伏期較長。②中毒表現：胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進、一過性發熱及黃疸等。 3.實驗室檢查：用酶聯免疫吸附法(ELISA)、薄層層析法或高效液相層析法在可疑食物、患者血尿樣中檢測出黃麴黴毒素。 4.四季均可發生，但常在陰雨連綿的收穫季節後多發。 5.兒童更易發生黃麴黴毒素中毒，根據歷史資料分析來看，使人中毒的最危險年齡為1～3歲。 6.

發布於 2025-01-18 08:39

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黃麴黴素中毒的毒理和危害

主要由黃麴黴和寄生麴黴產生，其基本結構中都含有二呋喃環和雙香豆素，根據其細微結構的不同可分為B1、B2、G1、G2、M1、M2等多種，B1、B2在紫外光照射下為藍色，G1、G2為綠色熒光。其中黃麴黴毒素B1毒性最強，且具有強烈致癌性。黃麴黴毒素主要損害肝臟，表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時腎臟也可受損害，主要表現為腎曲小管上皮細胞變性、壞死，有管型形成。黃

發布於 2025-01-18 08:25

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黃麴黴素中毒容易與哪些疾病混淆

一、豆漿中毒 1、中毒原因：生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。 2、中毒表現：潛伏期數分鐘到1小時，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。 3、預防措施：豆漿必須煮開再喝。二、豆角中毒 1、中毒原因：豆角品種很多，豆角引起中毒的原因一般認為是由於豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。 2、中毒表現：潛伏期為數十分鐘至五小時。主要

發布於 2025-01-18 08:46

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致癌殺手黃麴黴素

黃麴黴毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，是目前已知黴菌中毒性最強的。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡，在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些乾果中常能檢測到，其中以花生和玉米汙染最嚴重。家庭自制發酵食品也能檢出黃麴黴毒素，尤其是高溫高

發布於 2025-01-18 08:53

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生吃西紅柿會中毒嗎

專家解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由於空氣中紫外線不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關係。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒有清洗乾淨，就完全有可能發生沙門氏菌感染。專家介紹，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不乾淨食物，沙門氏菌便會在腸道內

發布於 2023-01-17 21:57

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生花生可以吃嗎

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生花生與熟花生

吃生花生米好.而且生吃花生米對有胃病的人是有好處的。最佳方法是每天早晨空腹吃幾粒。很多人不能堅持，胃痛胃酸時再吃也有一定的緩解作用。另外，紅酒配生花生米還可以降血壓。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的

發布於 2023-12-10 15:57

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生吃銀杏果會中毒嗎

白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。”目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃

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發布於 2022-12-25 15:18

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吃生花生有甚麼好處——補充身體營養由於生花生的營養非常豐富，根據檢測，每一百克生花生中就含有能量高達560千卡，脂肪、蛋白質、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質，對於補充人體所需的營養是非常不錯的選擇。所以當肚子餓的時候，吃一小把生花生，就可以緩解飢餓感。吃生花生有甚麼好處——可治療多種疾病花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品

發布於 2024-02-16 05:25

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