目前在市場上銷售的蜂蜜品種，無論是怎麼生產出來的，都會打上天然蜂蜜的標籤，還有甚麼無汙染、農家之類的標籤，以證明自己的蜂蜜是綠色健康食品。那麼作為消費者，如何判斷買到的蜂蜜是否天然蜂蜜呢?
先說一下天然蜂蜜的概念，我們市場上目前大約存在兩大類蜂蜜，第一種是蜂蜜企業生產的蜂蜜，由於原料大都是收購的低波美度蜂蜜，所以必須要濃縮去除水分之後才能銷售，所以此類蜂蜜大都是濃縮蜂蜜;另一類是沒有經過加工的蜂蜜，銷售者一般都是蜂農、蜂農的親戚、從事網絡營銷者等等，這類蜂蜜一般沒有經過濃縮加工，從蜂巢取出之後，一般只經過簡單的過濾就裝瓶銷售了。濃縮蜂蜜經過人為加工，而相比於濃縮蜂蜜，另一種蜂蜜沒有經過濃縮加工，所以叫做天然蜂蜜。
我們知道，低波美度的蜂蜜品質不好，經過濃縮之後會使蜂蜜的營養受到損害，所以就會認為天然蜂蜜的質量優於濃縮蜂蜜。那麼作為消費者，如何分辨哪些是天然蜂蜜呢?
天然蜂蜜相比於濃縮蜂蜜，顯著的特點就是活性較大，內部一直在發生化學變化，酶類在分解糖分，這個過程在蜂蜜取出之後還會延續很長時間，而釀造過程中會有細膩的泡沫產生，所以一般的沒有經過加工的天然蜂蜜表面會有一層細膩的泡沫。
由於這層泡沫影響蜂蜜的賣相，所以銷售者一般會將泡沫撇去，這時如何判斷呢?拿起密封的蜂蜜瓶，使勁搖晃幾下，如果有泡沫浮出，就是天然蜂蜜，如果蜂蜜依然清澈透明，沒有動靜，那麼是濃縮蜂蜜。
