金香大蒜
金色象徵著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和鹹鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上別具一格。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉——金鄉大蒜，可謂相得益彰，獨具匠心，妙哉!
用料：大蒜400克，鹹鴨蛋黃4個。
做法：
①大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
②炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。
③炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
製作關鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
吉士蒜香片
大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閒、宴席調劑的美味佳餚;金黃色、酥脆、蒜香濃郁。
用料：大蒜、吉士粉。
做法：
①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。
②用鹽略醃，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
製作關鍵：蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。
蒜汁面菜
面菜是民間的一種獨特風味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發明和創造已無從考證，但留給人們的樸實獨特的美味吃食，可是造福於民。
用料：麵粉300克，菠菜(或其他青菜均可)。
做法：
①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。
②麵粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠麵糊。
③先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。
④等熟後晾涼切成面菜片。
⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、幹辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最後出勺時放入蒜汁。吃起來鄉間趣味極濃,面菜淳樸，芳香筋道可口，增進對故鄉的思念。
