吃花生減肥有一定的作用，營養專家們發現，優質的花生中含有大量的單不飽和脂肪酸，可燃燒有害膽固醇，降低高血脂，花生中還含有有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。而且，吃花生和花生醬很容易有飽腹感，能控制食慾，很適合懶人瘦身時使用。如果想要通過吃花生來減肥，最好還是吃熟花生，因為花生在煮熟的過程中，一部分油脂已經被分離出來。但要避免吃油炸、爆炒的熟花生。
花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整營養平衡方面有很重要的作用。
生花生含有豐富的營養物質。尤其是紅衣花生帶衣一起食用，不僅能養胃，還對女性經期、孕期、產後修復補血、補氣以及抗衰老都非常有用。同時，紅衣花生還能養髮，故花生又有“長生果”之稱。但不建議每日食用過多，50克左右比較合適。
另外，花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，又可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。因此，我們吃花生時最好連紅皮一起吃掉。
