【黑豬肉燒竹筍】
主料:黑豬肉400g,竹筍250g
輔料:鹽適量,糖適量,料酒適量,老抽適量,八角適量,桂皮適量,姜適量,雞精適量,麻油適量,蒜適量,油適量
做法:
1、竹筍去掉殼
2、肉洗淨切大塊。筍洗淨切塊,油熱,下姜蒜爆香,放入肉塊煸炒
3、待肉塊有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮
4、放糖,老抽,大火煮開,小火50分鐘左右
5、放下筍塊,鹽,中火10分鐘
6、加些雞精煸勻。
7、裝盤,淋上麻油即可
小貼士
喜歡辣的可以放些辣椒。
【黑豬肉炒蒜薹】
主料:蒜薹200g,黑豬肉100g
輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量
1、黑豬肉切成片
2、蔥姜準備好
3、蒜薹洗好切段
4、鍋中放油先入肉,炒到變色
5、就加入蔥和姜煸炒
6、加入醬油
7、放入蒜薹大火煸炒,加入鹽,煸炒到蒜薹段生就入盤
小貼士
放入蒜薹後就可以大火煸炒了。當蒜薹段生就可以出鍋了。