蕨菜的飲食禁忌

　　經期不能吃蕨菜。

　　1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

　　3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

　　4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5.當今科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。蕨菜清腸排毒的功能特別適合經期女性食用，因為經期女性常常有便秘的情況，而且經期就是一個排毒的時期，所以在經期食用蕨菜對女性的身體健康很有好處。但是有的人吃蕨菜會有不良的反應，所以女性還是要根據個人體質決定經期要不要吃蕨菜。

　　與蕨菜相剋的食物

　　黃豆蕨菜黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

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蕨菜的做法

蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣) 醃料：油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙) 調料：料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙) 1、蕨菜洗淨，切成1.5釐米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽，切成滾刀塊。 2、豬肉洗淨，切成絲放進碗裡，加入1湯匙油、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2

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