發布於 2024-03-16 23:11

  現在人們的餐桌上已經不滿足吃那些普通的蔬菜了,總是想方設法吃一些以前很少吃的東西,野菜一般是以前困難時期吃不上飯菜的時候迫不得已吃的,而現在居然成為人們非常喜愛吃的菜,而且,這些野菜在市面上售賣的價格比常見的蔬菜高得多。這種野菜真的比普通蔬菜更有營養嗎?其實不然,最近網上在傳吃蕨菜會致癌,因為在蕨菜中有致癌的物質,所以常吃就容易致癌。

  蕨菜是東北常見的一種野菜,東北人以前因為冬天很少蔬菜,所以,當地人習慣將蕨菜醃製了冬天食用,南方人基本不吃。現在倒是有很多人喜愛上吃蕨菜了,被稱為山菜之王,那究竟蕨菜是否致癌?我們來聽一下專家是怎樣說的。

  北京大學腫瘤醫院的消化道腫瘤專家張曉東說,經過科研證明,蕨菜確實含有與癌症相關物質,其中包括苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質,這些物質攝入過多,都會對身體有害。所以,專家告訴我們“吃蕨菜致癌是真的,”所以她建議大家還是“不吃蕨菜為好”。

  其實,這些野菜已經存在很多年了,幾乎是一直都陪伴著人類,那些人們餐桌上常見的蔬菜都是經過我們的祖先無數次的選擇,證明了的是可以食用的,而一些野菜為甚麼沒能成為我們餐桌上的常客,那也是有一定道理的。像蕨菜,我們的祖先或許並不知道它能夠致癌,但是,一定可以判斷它不是非常適合長期食用。因此,並沒有把它列入我們常吃的蔬菜之中,所以,還是不要根據自己的判斷胡亂的去選擇一些所謂的野味食物,會給我們的健康帶來新的隱患。

  蕨菜裡面本身就含有一些致癌的物質再加上還是醃製的,所以,致癌的幾率就更加大了,現在東北的冬天新鮮的蔬菜也多了,所以,建議大家冬天也要少吃一些醃製類的食物,因為醃製類的食物中都會含有大量的亞硝酸鹽,進入體內非常容易生成亞硝酸銨,所以,還是少吃為妙。

  當人所謂的野菜絕對不僅僅是蕨菜,還有很多人們平時很少見的菜,現在也專門有餐館去迎合人們這種獵奇的需求,開設甚麼野菜館,找來很多人們不常吃的野菜,而且價格卻很高,專家告訴我們,這樣的野菜要少吃,還是要吃離我們最近的蔬菜,也就是可以通過人工種植出來的蔬菜,這樣我們至少可以去把握。很多人選擇吃野菜的理由一是嚐鮮,二是覺得野菜不會灑化肥和農藥,比較安全,但是,卻不知道防不勝防,野菜也致癌。

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蕨菜含有致癌物不要亂吃由於人們生活水平的提高,一些野菜已成為人們餐桌上很受歡迎的常客。生長在山野中的蕨菜也頗受青睞,有些地方已製成罐頭製品或幹蕨菜推向市場。但是據科學研究發現,蕨菜中含有致癌物質,能使人、畜發生各種癌症。 蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些物質在根莖中的含量最高、葉中次之,葉柄中也含有。據日本學者專家們認為可能與
發布於 2024-03-08 23:44
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蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣) 醃料: 油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙) 調料: 料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙) 1、蕨菜洗淨,切成1.5釐米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽,切成滾刀塊。 2、豬肉洗淨,切成絲放進碗裡,加入1湯匙油、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2
發布於 2024-03-09 00:10
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網傳西葫蘆在經過高溫煎炒之後會產生致癌物質丙烯酰胺,這是真的嗎? 通過對一些研究報告的瞭解,我們可以知道,西葫蘆在進行高溫加熱之後會釋放出大量的致癌物質丙烯酰胺,並且這種致癌物質的含量僅次於零食薯片和炸薯條。 這是因為西葫蘆中含有豐富的碳水化合物和氨基酸,在經過120攝氏度以上的高溫烹飪之後,就會發生一系列的反應,最終導致致癌物質的產生。並且,加上西葫蘆本身是含糖較高、酸度較低的食物,更容易發生
發布於 2023-11-17 17:02
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懷孕期間的孕婦可以吃蕨菜的。 野菜營養豐富,與栽培蔬菜比較,蛋白質高20%,礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜為例,鐵質為大白菜的13倍,胡蘿蔔素為其2倍,維生素C為其8倍。至於葉酸,每100克紅莧茶含量高達200微克,超過葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜,無疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營養供給渠道。此外,野菜汙染減少,味道也佳,可刺激食慾,減輕厭食症,故值得提倡。 因此,準媽媽們平時
發布於 2024-03-16 23:18
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蕨菜所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃。孕婦也是可以吃的,但這並不意味蕨菜對孕婦都是安全的,孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。 1、蕨菜屬於寒性的物質,所以,孕婦在選擇吃的時候,一定要注意了,不能過量食用,而是每天只食用100克就夠了。 2、選擇蕨菜的時候,一定要選擇綠色的蕨菜,絕對不能選擇發紫了的蕨菜,否則這個蕨菜就太老了,對於人體飲食來講是不合理的。 3、蕨菜買回來後,要立刻就煮來
發布於 2024-03-09 00:04
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經期不能吃蕨菜。 1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓; 3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用; 4.蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5.當今科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。蕨菜清腸排毒的功能特別適合經期女性食用,因為經
發布於 2024-03-08 23:50
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蕨菜營養豐富,每100克蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素1.04毫克;維生素B20.13毫克,維生素C27毫克;每100克幹品含蛋白質6.6克,脂肪0.9克,糖54.2克,粗纖維25.5克,維生素C3毫克,維生素E0.53毫克,維生素PP2.7毫克,鉀31.8毫克,鈣1.9毫克,鎂3.39毫克,磷5.16毫克,鐵171微克,錳35微克,鋅61微克,銅25微克。 1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退
發布於 2024-03-16 22:57
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蕨菜的苦味是其本身所具有的,如果您能忽略這種苦味,是可以不必去除的;但如果您對於這樣的苦味難以嚥下,這就需要採取方法去除了。專家的建議就是,將蕨菜本身的苦汁擠出來,再烹飪製作。當然,還可以採取其他的烹飪方式去除苦味。 蕨菜的營養豐富,對細菌有著一定的抑制作用,並且蕨菜可以用於清熱解毒,對高血壓患者也有著一定的降血壓療效,常吃蕨菜有好處,但是新鮮的蕨菜味道苦,很難下嚥,怎麼做蕨菜不苦? 方法很簡單
發布於 2024-03-16 23:04
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蕨菜味甘,性寒;歸肝經,胃經,脾經,大腸經。清熱利溼;止血;降氣化痰。主感冒發熱,黃疸,痢疾,帶下,噎膈,肺結核咳血,腸風便血,風溼痺痛。蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。 1、清熱解毒蕨:菜素對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退,腸風熱毒,溼疹等病症,具有良好的清熱解毒,殺菌消炎的功效。 2、止血降壓:蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質,可以擴張血管
發布於 2024-03-08 23:57
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指甲油又稱“指甲漆”。它主要成分為70%-80%的揮發性溶劑,15%左右的硝化纖維素,少量的油性溶劑、樟腦、鈦白粉以及油溶顏料等。指甲油塗於指甲後所形成的薄膜,堅牢而具有適度著色的光澤,即可保護指甲,又賦予指甲一種美感。指甲油基本上是以硝化纖維為本料,配上丙酮、醋酸乙酯、乳酸乙酯、苯二甲酸酊類等化學溶劑製成。這種指甲油塗在指甲上,能使指甲紅豔潤澤,並長期不褪色,受到人們喜愛。但這些原料大都有一定
發布於 2023-06-26 05:14
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