茭白可以生吃嗎

　　許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。

　　如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存4天。

　　茭白可以生吃嗎

　　茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵 0.3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”

　　茭白是可以生吃的。茭白糖分含量高，肉質細嫩，帶有甜味。可以休閒生吃，可以炒菜吃，也可以蘸著色拉果醬吃。不過茭白含有較多草酸，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　孕婦能吃茭白嗎

　　茭白富含蛋白質、維生素、脂肪、糖類等營養物質，醫用可以清熱解毒。那孕婦能吃茭白嗎?其實孕媽媽吃茭白對胎兒和自己的健康都很有好處哦!和小編一起來了解一下吧!

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